フレンチのようなフルコースでタイ料理を召し上がっていただくのが、私たち［ゲートウェイ サイアム］のベーシックなスタイルです。

完全予約制の“コース”にこだわったのは、ポピュラーなお料理はもちろん、日本の皆さんにまだあまり知られていないタイ料理を種類豊富に、大皿からシェアする手間を省きつつ、ゆったりと召し上がっていただきたいという想いから…。

そしてそれと同時に、お料理の「食べやすさ」にも徹底してこだわっている点も当店のスタンスです。

おひとり一皿ずつサーブさせていただくお料理は、どれも器のなかの食材の大きさに留意。

つまり、お客様がお口に運びやすい大きさ＝ポーションを整えることです。

小さすぎず大きすぎず、量も多すぎず少なすぎず、そして食材ごとに大切な「食感」を損なうことがないように整えることで、ストレスなくお料理を召し上がっていただけるように考えられています。

だからこそ、当店のカトラリーは「ナイフレス」。

お客様に具材をカットしていただく必要がないから、テーブルの上にご用意するのはスプーンとフォークとお箸だけ、なのです。

また、タイ料理には欠かせないたくさんのハーブ類も、食べるのに適さないものについては、それぞれの風味を引き出したあと、盛りつけの際にすべて取り除いてお客様にサーブ。

たとえばタイ料理のスープ類によく使われるレモングラスやコブミカンの葉などを間違って食べてしまった、という経験、ありませんか？

基本、当店では器のなかに入っているものはすべて食していただいて良いものばかりに仕上げています。

当店のタイ料理を召し上がっていただいたお客様から

「タイ料理に対するイメージが大きく変わった」

「すごく食べやすくて美味しかった」

「いままでに食べたことのない料理に出会えた」

そう言っていただけたとき、少しでも美味しく本当のタイ料理を召し上がっていただきたい、という私たちの想いをお届けできた、といつも嬉しく感じています。

他のタイ料理店にはない、独自のコンセプトとスタイル。

ぜひ［ゲートウェイ サイアム］でご体感ください!!